Description
Un velouté de champignons onctueux et rapide, sublimé par une touche d’huile de truffe pour une saveur irrésistible.
Ingredients
Scale
- 500g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 75cl de bouillon de volaille ou de légumes
- 20cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Huile de truffe (au goût)
- Sel
- Poivre
- Persil frais (pour la garniture)
Instructions
- Nettoyer et émincer les champignons.
- Peler et hacher finement l’oignon et l’ail.
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire suer l’oignon et l’ail sans coloration.
- Ajouter les champignons et les faire revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon, saler et poivrer. Porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes.
- Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer la crème liquide et réchauffer sans faire bouillir.
- Ajouter quelques gouttes d’huile de truffe, mélanger.
- Servir chaud, garni de persil frais ciselé et d’un filet d’huile de truffe.
Notes
- Vous pouvez utiliser différents types de champignons pour varier les saveurs.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée.
- Ajustez la quantité d’huile de truffe selon votre préférence.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole et mixage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: Environ 150-200 kcal (variable selon la crème)
- Sugar: Nc
- Sodium: Nc
- Fat: Nc
- Saturated Fat: Nc
- Unsaturated Fat: Nc
- Trans Fat: Nc
- Carbohydrates: Nc
- Fiber: Nc
- Protein: Nc
- Cholesterol: Nc
Keywords: Velouté, champignons, express, truffe, soupe, rapide, facile, crème, cuisine française