Ce gâteau sans sucre est parfait pour les personnes diabétiques ou pour ceux qui veulent réduire leur consommation de sucre. Moelleux, riche en goût et simple à préparer, il utilise des alternatives naturelles pour garder une texture gourmande sans pic glycémique.
Pourquoi vous allez aimer ce gâteau
- Sans sucre ajouté
- Faible index glycémique
- Texture moelleuse et fondante
- Facile et rapide à préparer
- Adapté à une alimentation équilibrée
Ingrédients nécessaires
- 150 g de poudre d’amandes
- 3 œufs
- 80 ml de lait (ou lait d’amande)
- 80 g de beurre fondu ou huile de coco
- 2 c. à soupe de cacao non sucré
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 60–80 g d’édulcorant (érythritol ou stevia, selon goût)
- 1 pincée de sel
Conseils ingrédients
- Privilégiez la poudre d’amandes pour un index glycémique bas
- Ajustez l’édulcorant selon votre tolérance
- Utilisez du cacao pur sans sucre ajouté
Préparation du gâteau
Étape 1 : Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs avec l’édulcorant jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 2 : Ajouter les liquides
Incorporez le beurre fondu, le lait et la vanille. Mélangez bien.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez la poudre d’amandes, le cacao, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : Cuisson
Versez dans un moule graissé et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Étape 5 : Refroidissement
Laissez refroidir avant de démouler et servir.
Suggestions de service
- Servir avec un yaourt nature
- Ajouter quelques fruits rouges (en petite quantité)
- Saupoudrer de cacao ou noix concassées
Conseils de conservation
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur
- Peut être congelé en parts individuelles
- Réchauffer légèrement avant dégustation
Variantes possibles
- Ajouter des noix ou amandes croquantes
- Remplacer le cacao par du citron pour une version fraîche
- Ajouter des pépites de chocolat sans sucre
Questions fréquentes
Quel édulcorant utiliser ?
L’érythritol est souvent le plus stable en cuisson.
Ce gâteau est-il vraiment adapté aux diabétiques ?
Oui, mais il faut toujours consommer avec modération et selon les conseils médicaux.
Peut-on remplacer la poudre d’amandes ?
Oui, par de la farine complète, mais l’index glycémique sera plus élevé.
Conclusion
Ce gâteau sans sucre est une excellente alternative gourmande pour se faire plaisir sans compromettre sa santé. Simple, sain et délicieux, il s’intègre parfaitement dans une alimentation contrôlée.
N’oubliez pas d’enregistrer la recette pour plus tard !
