Pizza burrata tomates cerises et basilic. Tu as bien fait de cliquer. La recette est juste en dessous.
Aller directement à la recette ↓Tu cherches une pizza maison fraîche, élégante et qui sent bon l’été italien ? Cette pizza burrata tomates cerises et basilic va te faire fondre. Imagine une pâte fine et croustillante, des tomates cerises rôties et confites, une burrata crémeuse qui coule doucement à la découpe, et quelques feuilles de basilic frais qui embaument tout. C’est simple, c’est généreux, et c’est tout simplement irrésistible.
Le secret de cette pizza burrata tomates cerises et basilic, c’est la fraîcheur de la burrata posée à la sortie du four. Cuite, la burrata perdrait toute sa magie. Déposée entière sur la pizza encore chaude, elle s’ouvre et libère son cœur crémeux de stracciatella sur les tomates rôties. Un contraste chaud-froid, fondant-croustillant absolument divin.
Que ce soit pour un dîner d’été en terrasse, un repas convivial entre amis ou juste une envie de pizza qui sort de l’ordinaire, cette pizza coche toutes les cases. Pour la pâte, utilise notre pâte à pizza maison inratable. Pour d’autres pizzas estivales, découvre notre pizza blanche aux courgettes et mozzarella ou notre pizza margherita maison.
Pourquoi tu vas adorer cette pizza burrata tomates cerises et basilic
Si tu hésites encore, laisse-moi te convaincre. Cette pizza burrata tomates cerises et basilic a tout pour devenir ta pizza coup de cœur de l’été. Fraîche, crémeuse, et tellement plus raffinée qu’une pizza ordinaire. La burrata crémeuse avec son cœur fondant qui coule à la découpe fait toujours son effet, et les tomates cerises rôties avec le basilic frais, c’est le goût du soleil italien.
Le contraste de textures est parfait : croustillant de la pâte, fondant de la burrata, jus des tomates. C’est une pizza élégante et conviviale qui impressionne sans effort. Pour d’autres recettes italiennes, jette un œil à notre pizza 4 fromages maison ou à nos spaghettis de courgettes au pesto.
Pizza burrata tomates cerises et basilic : les ingrédients (2 pizzas, 2 personnes)
Pour la base
Pour la garniture (avant cuisson)
Pour la finition (après cuisson)
Égoutte bien la mozzarella 15 minutes et égoutte délicatement la burrata avant de la poser pour éviter de détremper la pizza.
Pizza burrata tomates cerises et basilic : la recette étape par étape
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1
Prépare les tomates cerises. Lave les tomates cerises et coupe-les en deux. Mets-les dans un bol avec l’huile d’olive, l’ail émincé, l’origan, le sel et le poivre. Mélange bien pour les enrober.
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2
Préchauffe le four. Allume ton four à fond (250°C minimum, idéalement 280°C) avec une plaque ou une pierre à pizza dedans. Laisse chauffer au moins 30 minutes.
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3
Égoutte la mozzarella. Coupe la mozzarella en morceaux et laisse-la dégorger sur du papier absorbant 15 minutes pour éviter une pizza détrempée.
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4
Étale la pâte. Sur un plan de travail fariné, étire chaque pâton à la main du centre vers l’extérieur, en laissant un bord plus épais. Vise un disque d’environ 28 cm. Dépose la pâte sur une feuille de papier cuisson.
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5
Garnis la pizza. Badigeonne la pâte d’un peu d’huile d’olive. Répartis la mozzarella égouttée, puis dispose les tomates cerises (face coupée vers le haut) sur toute la surface, en laissant 2 cm de bord libre.
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6
Enfourne. Glisse la pizza (avec le papier cuisson) sur la plaque très chaude. Cuis 7 à 10 minutes : la croûte doit être bien dorée et gonflée, la mozzarella fondue et les tomates cerises légèrement rôties et confites.
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7
Ajoute la burrata et le basilic. À la sortie du four, pose une burrata entière au centre de chaque pizza. Tu peux la laisser entière (elle s’ouvrira à la découpe) ou la déchirer délicatement. Parsème de basilic frais, arrose d’un filet d’huile d’olive vierge extra, ajoute fleur de sel et poivre. Sers immédiatement.
Mes conseils pour une pizza burrata tomates cerises et basilic parfaite
3 variantes de la pizza burrata tomates cerises et basilic
Étale une fine couche de pesto maison sur la pâte avant la cuisson, ou ajoute quelques touches de pesto à la sortie du four. Le parfum du basilic est encore plus intense.
Ajoute quelques tranches de jambon cru (San Daniele ou Parme) à la sortie du four, autour de la burrata. Le salé du jambon contraste magnifiquement avec le crémeux.
Parsème la pizza de roquette fraîche et de pignons de pin torréfiés après cuisson. Tu obtiens du croquant, de l’amertume et une touche encore plus gastronomique.
FAQ pizza burrata tomates cerises et basilic
Peut-on préparer la pizza burrata tomates cerises et basilic à l’avance ?
Tu peux préparer la pâte (jusqu’à 24-48h à l’avance, pousse au frigo) et assaisonner les tomates cerises quelques heures avant. La pizza se cuit au dernier moment, et la burrata s’ajoute juste avant de servir.
Faut-il cuire la burrata sur la pizza ?
Surtout pas. La burrata se pose toujours à la sortie du four, sur la pizza encore chaude. Cuite, elle perd son cœur crémeux de stracciatella et devient caoutchouteuse. C’est l’erreur classique à éviter.
Quelle différence entre burrata et mozzarella ?
La mozzarella est un fromage ferme et uniforme. La burrata, elle, a une enveloppe de mozzarella qui renferme un cœur crémeux de stracciatella (crème et filaments de mozzarella). La burrata est plus fondante et plus riche.
Pourquoi ma pizza est-elle détrempée ?
Trois causes possibles : une mozzarella mal égouttée, une burrata posée avec son liquide, ou des tomates qui ont rendu trop d’eau. Égoutte bien la mozzarella et la burrata, et un four bien chaud aidera aussi.
Peut-on congeler la pizza burrata tomates cerises et basilic ?
La pâte se congèle bien après la première pousse. En revanche, ne congèle jamais la burrata : sa texture crémeuse est totalement perdue à la décongélation. Achète-la fraîche le jour même.
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Tu as testé cette pizza burrata tomates cerises et basilic ? Dis-moi en commentaire si le cœur crémeux de la burrata a bien coulé — et si le basilic a embaumé toute la table.
Toutes nos recettes italiennes sont sur Tasty Recipes.
